A Somló nem az a hely, amit gyorsan meg lehet érteni. Vannak borok, amelyeknél az első korty után már nem az ízre figyelsz, hanem arra, hogy mi van mögötte. A Tornai Pincészetnél ez a kérdés nem kerülhető meg. Közel nyolcvan év munkája, döntései és következményei állnak mögötte.
A pincészet története 1946-ban indul, amikor Tornai Endre 0,8 hektáron kezdte el a szőlőművelést a Somlón. Ma a birtok mérete közel 70 hektár, és már a negyedik generáció dolgozik benne. Ez nem egyszerű növekedés, hanem egy olyan életút és családi közös gondolkodás eredménye, ahol minden lépésnek súlya van. A birtokon kiemelt szerepet kapnak az ősi magyar szőlőfajták, a borok pedig nemcsak hazai, hanem európai és amerikai Michelin-csillagos éttermekben is jelen vannak, miközben stabilan szerepelnek a nemzetközi mezőnyben. A három borcsalád – birtok, prémium és dűlőszelektált- , nem egyszerű kategóriák, hanem különböző mélységek ugyanannak a gondolkodásnak a mentén.
A Somló és a Juhfark kérdése nem választható szét. Tornai Endre az 1980-as évek végén kezdte el tudatosan újraépíteni a fajta szerepét, és ez a munka mára túlmutat a pincészeten. A Tornai birtok ma a legnagyobb Juhfark termelő, és ezzel közvetlen hatása van arra, hogyan értelmezzük ezt a fajtát. A cél nem a könnyebb út volt, hanem az, hogy a somlói karakter felismerhető maradjon a borban.
Közben a birtok megnyílt. Két vendégház, vinotéka, étterem és borterasz épült, ahol a látogatók nemcsak kóstolnak, hanem kontextust és élményt kapnak. A gondolkodás, amely ezt a birtokot felépítette, ma is ugyanaz: „A világ egyre gyorsabban rohan, de a hegyoldali sziklák, a régi pinceboltozat, a több generáción átívelő értékrend – tiszteld és segítsd a társadat, örülj mások sikereinek, a nehézség kalandra hív – változatlan maradt.”
A következő hetekben háromrészes sorozatban mutatjuk meg ezt a világot. Az első részben Tornai Endre és a család történetét hozzuk közelebb. A másodikban a Juhfark, a Somló és a meghatározó fejlesztési lépések kerülnek fókuszba. A harmadik részben pedig a Csomorika pezsgőn keresztül nézzük meg, hogyan jelenik meg mindez a pohárban.
Ha közelebbről is látni szeretnéd, mi történik a bor mögött, a Tornai Pincészet online is elérhető. A részleteket, aktuális borokat és látogatási lehetőségeket a hivatalos oldalon találod: https://tornai.hu, a mindennapokba és eseményekbe pedig a Facebookon és az Instagramon is betekintést adnak.
„Reggel még aludtunk amikor dolgozni ment. Este nagy öröm volt kaput nyitni, felülni az ölébe a motorjára és utazni vele a kaputól a garázsig. Megunhatatlan 30 m-es utak voltak.” – válaszolja Tornai Tamás, amikor édesapjáról
Nincs kivonat, mert ez egy védett tartalmú bejegyzés.
Kiállunk a tudatos és mérsékletes borfogyasztás mellet. Magazinunkban írunk borokról, de olykor pikánsabb témák is előfordulhatnak. Elmúltál már 18 éves?
